「农场动物改革运动」创办人亚力克斯‧何率夫博士(Dr. Alex Hershaft)提出一些论点,呼吁大众将肉品从生活中剔除︰「最受人关注的原因当然就是个人的健康,过去卅年来,许多研究已经发现,吃肉与日渐增多的心脏病、癌症、中风、糖尿病等慢性病有绝对的关联。第二个最重要的原因就是肉食对地球的影响,例如加速全球暖化,生产肉类所排放的温室气体占所有排放量的18%,而且畜牧业也大肆破坏野生生物的栖息地、供水,以及我们所呼吸的空气。另一个促使许多人(包括我自己在内)积极采取行动的原因是,现今工厂化养殖场及屠宰场为了生产肉类,而加诸动物的种种残忍行为。」 国际特派记者采访全球各地参与此一盛事的人士,包括韩国、巴西、保加利亚、台湾、约旦、哥斯大黎加、美国及其他许多国家。在「无肉日」的庆祝活动中,成千上万的民众有机会发掘素食的美味,并探讨我们日常饮食习惯的重要性,因为饮食对我们自己与地球都会造成影响。美国乔治亚州「伊曼尼整体健康协会」(Imani Holistic Health Institute)的德克‧泰安(Dirk Twine)说︰「据说美国畜牧业所使用的谷物总量,足以喂饱全世界的人。所以如果我们不吃肉,并将喂养牲畜的粮食供应给遭遇饥荒的国家,这样对全世界将会有很大的帮助。」 霍华‧李曼(Howard Lyman)是家族牧场事业的第四代传人,以《红色牧人的绿色旅程》(Mad Cowboy)这本着作而闻名于世,他鼓励大家自「无肉日」起停止吃肉。几年前,李曼先生从畜养牛只和经营养殖场的业者转变成吃全素的倡导人士,他相信这个改变挽救了他的性命。他现在是国际知名的演说家与作家,经常周游世界各地,提倡纯素的饮食。最近他接受「无上师电视台」的采访,谈到「无肉日」时表示︰「我庆祝盛大的美国『无肉日』,因为我相信它拯救了我的性命;我庆祝它,因为我希望其他人也能关注这个活动。」并说︰「我的未来掌握在我手里,或许我可以活得更健康、更长寿,而且上帝知道茹素对地球、对动物都比较好。」 身兼英国伦敦坎登区(Camden)议员与国家文化暨环境监督委员会委员的艾力克希斯‧罗威尔(Alexis Rowell),也敦促民众采行素食。在接受「无上师电视台」电话访问时,罗威尔议员说︰「让我们减少食用肉类和乳制品,因为这样对健康和环境都有极大的助益。目前世界上研究气候变迁的科学家们都一致认为,我们在这几年如果不赶快采取行动的话,将很难遏止气候变迁的影响。」 现在已有更多人意识到畜牧业不仅带来疾病,同时也造成气候变迁;许多研究调查显示出,素食风潮正日益兴盛。数学教授理查‧史瓦兹博士(Dr. Richard H. Schwartz)是「北美犹太人素食协会」(Jewish Vegetarians of North America)的会长,他目前正致力于研究维护地球生存的重要因素。最近在接受「无上师电视台」专访时,他概要说明了人类为何应该采行素食。他表示人们如果希望世界资源能有效运用,就应该要茹素,因为肉食耗费更多的资源。史瓦兹教授进一步表示,世界上之所以会有战争与暴力,也要归咎于我们的饮食习惯过于浪费,以及缺乏效率地使用资源。他的结论是︰「因此我认为和平运动与素食运动的口号是一致的。」 许多强而有力的理由都告诉人们应该弃荤茹素。在全球庆祝「无肉日」的活动中,许多人表示素食不仅让他们更健康,而且对环境、对我们的动物朋友都更有帮助。让我们期望这股素食潮流能够快速成长,世界各地的人们尽速采行慈悲、健康又能拯救地球的素食生活方式。 |