在各种巡回演讲现场，
作为钢琴家和作曲家的塔特尔，
会演绎原创钢琴音乐，
伴着塔特尔的钢琴旋律，
妻子梅德林在旁演奏银色长笛，
身为画家的她也会现场作画，
传达对大自然和动物的爱、
对全世界和平的那种寄望。
在“流浪”中，塔特尔希望有这样一本书，
能全面指出人类文化中以动物为食的选择，
对个体、健康、文化、
星球生态、灵性、态度、信仰和
人际关系等更深层面的影响，
我们吃的背后所付出的代价
是巨大的。
但他等了很久，这本书还是没有出现。
后来是妻子告诉他，
如果你想读这么一本书，
你得自己去写。
于是塔特尔花了整整5年，
在2005年，终于完成了《世界和平饮食》。
目前这本书已被翻译成16种语言，
被誉为「21世纪最伟大的著作之一」。
虽然，在塔特尔生命的头22年里，
他和大多数的美国人一样，
吃了大量的肉、蛋、奶制品；
直到1975年他和弟弟爱德华在
大学毕业后的一段“灵性之旅”，
让他彻底转变成为素食者。
塔特尔在农场里体会到
从未经历过的独特氛围，
还吃到了美味的食物，
有豆汁制成的豆腐、豆浆、
大豆汉堡和第一支大豆冰淇淋。
花园和田地为人们提供了充足的食物。
人们各司其职，建造、做饭、教学、务农，
使这个农场充分实现了自给自足。
在那里，塔特尔感到自己的内在
跟一种振奋人心的心灵能量相联结。
这种力量让他跟地球、跟动物、
跟人类大家庭所处的困境紧密相连，
他也更坚定了要终生践行
并普世弘扬植物性饮食方式的信念。
“动物性饮食是人类面临最严重问题背后的主要驱动力：物种灭绝、雨林被毁、环境污染、水资源匮乏、全球暖化、对外国石油的依赖、疾病激增、干旱、土地沙漠化；战争、暴力、恐怖主义、种族及性别歧视、国家冲突、宗教战争；甚至，动物性饮食极大限制了人类的道德、情感、意识与文明程度的提升。”
所以，为了让越来越多的人了解到，
目前地球面临的情况是多么的严重，
塔特尔四处奔走、呼吁人类，
带领全球觉醒：
转向植物性饮食方式
才是疾病、粮食危机、
全球暖化、污染、资源短缺、
战争、暴力、种族歧视、
经济危机、失业率攀升
等诸多问题的解决之道。
如果人类可以选择食物，
那就应该选择更健康、环保、
永续、仁慈、和平，
更有爱心的饮食。
塔特尔认为
纯素主义的革命，
是人类有史以来最伟大的革命。
因为它是意识的革命，
跨越了物种的藩篱，
将动物王国也纳入人类的关心范围，
彻底实践了万物同一体的理想。
所以，这次召唤我们人类精神
和文明的变革，将由食物开始。
