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所谓「生食」者，乃是选择新鲜无农药或毒物污染的蔬果、茎、叶、芽菜部份，以「生食」的方法，进行摄取使用。 蔬果若采用「生食法」，因为可以保存大量活性的水溶性维生素B群及C、活性酵素、辅酶等，促使生物体内各种复杂的生化机转，得以充份运作，发挥新陈（生新，出生能量，合成必需养分）、代谢（排毒，去腐，增强毒素废物之清除）的极致。生食法因保存大量活性的物质，确保生物体生命现象顺利推衍，促使死寂的体能，得以贯注生机，发挥起死回生之效果，故「生食法」亦可称为「生机疗法」。 （一）生食可防癌 临床上，举一例证，如每餐食中均能摄取大量活性维生素C，可以藉此转换含亚硝酸的防腐剂，免除食道及胃壁细胞受致癌物之伤害，故「生食」即有防癌之功效。 （二）生食创生机 体内的酵素系统健全，肝脏功能方能推动。生食确保酵素、辅的安定，免除遭受高温烹调的破坏，促使体内的各种蛋白质、脂肪、醣类的生化转输，得以顺利进行，能量得以适时适量的运用无碍。如是顺利解除现代人体能不足、无力感等疲倦症候群，并且痊愈许多疑难杂症。 （三）生食净身心 生食中保留丰富叶绿素，植物的叶绿素，诚如动物的血红素，两者在化学结构上仅是「镁」与「铁」的差异耳，可以藉此生血，携带丰富氧气，达到净化身心细胞，康复绿化生长的意义。 （四）彩虹观饮食 所谓彩虹观的饮食法，是指生食能完整地保存食物的各种色泽，因为颜色反应不同波长的光谱及能量，彩虹般的饮食法，充满多彩多样的生命力，均衡充沛地发挥生命活力与光辉。倘若所有食物全部加热煮熟，则晦暗无光失泽，咸同一色，昏灰黯暗，同时也失去原有食物美妙的能量与生命力。 （五）神农尝百草 神农氏尝百草，创立中医特有的本草学说，利益后世。遥想当初神农尝百草，何尝将大自然的药材全盘煮熟？必然是用「生食法」，虽一日中，受毒不下百回，但其不畏毒，均以亲身经历，品尝体验其中药草性味功效，进而建立药性理论。吾观神农诚乃菩萨示现，受毒却不畏不惧，以为「生食排毒」，茍能导毒而出，康复身心，亦是无上妙境也，故能安素其间，奠立特殊且坚实的中医药理学。反观后辈炎黄子孙，以「生食」为洪水猛兽，殊不知生食排毒乃其怯病之奥微处，却以生食脾虚生冷为驳斥，数典忘祖，医道不精，医术不明，神农氏若灵感有知，也必苦切难名。 |
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