希腊哲学家布鲁达克(Plutarch)论到人类虐待动物,非常痛苦,他说「我想到就觉得很震惊，到底是什麽样的慾望让人类开始吃死尸肉，又是什麽样的动机造成人类非要用动物的肉来养肥自己不可。想想看，不久之前你还听到这些动物哀号、咆哮、踱步并看到牠们注视着你」

「人类已经有取之不尽、用之不竭的各种蔬菜水果，之所以吃肉可不是因为有这个需要，而是虚荣心的作祟加上吃腻了这些蔬果，于是开始吃一些不纯淨又不方便的食物。买一些活生生被宰杀的动物来证明自己比那些野兽更残忍。」

    「法律和公正的约束不应该仅限于人类，就像仁爱应该延伸到每一种生物身上一样；这种仁爱精神会从人心中真正流露，就如同泉水会从流动的喷泉中涌出一般。」

    「为什麽辜负大地的美意，好像她提供人们的食物和养份还不够呢？难道人们不觉得把大地赐给我们的蔬果和被残杀的动物鲜血溷在一起是一种很羞耻的事吗？我们称狮子、老虎、蟒蛇这种肉食性动物『野蛮、凶残』，但是牠们残杀别的动物只是为了生存。人类却为了不必要的虚荣和罪行而残害动物。」

    「我常怀疑是什麽样的感觉，想法和理由，让第一个人开始用鲜血污染了自己的嘴；容许自己的唇触碰到那些被谋杀的动物的肉；在餐桌上堆满了动物的尸体，还说那些刚刚还活蹦乱跳、有意识、有声音的动物是平日盘中飧」

印度教的提鲁克鲁经在他的手稿留下这样的记录:

「以下两种人决不会是好人：一种是挥动武器的人，另一种是大啖肉食的人」

     「什麽是好的行径？好的行径就是能够反映如何避免残害其他动物的行径」

     「何谓有道德的行为？就是绝不残害生命。因为杀生是所有罪恶的根源」

一位名叫约翰．哈维．凯洛格医师这样写道:

「一隻死在草原上的牛或羊会被当成腐尸，同样的死尸打点打点后，挂在屠夫的店裡就被当成食物了」

   「我深信吃荤不但没有必要，而且对身体健康也有害；再说，吃荤是不道德的行为」

   「肉食不能提供人类最好的营养，也不是我们老祖先所吃的食物，人类所必需的营养当中，没有一样是只能在肉类食品中找到，却不能由蔬果当中摄取的」

我们教会的圣方济各告诫我们:

「不要伤害我们卑微的兄弟(动物)是我们首要的责任。但是这样仍然不够，我们还有更崇高的任务——在他们需要的时候为他们服务」

 尊敬的约翰·亨利·纽曼(John Henry Newman)主教这样痛心的说:

「是什麽触动了我们的心弦，让我们觉得用残忍的方式对待牲畜是很病态的呢？我想是：首先这些牲畜完全没有伤害到人类；其次牠们连抵抗的力量都没有；让牠们无辜成为痛苦的受害者是懦弱且专制的行为。虐待这些从来不会伤害人类，没有抵抗能力，完全受人类掌控的动物，是可怕的恶魔行径。」

     虽然圣经上没有禁止我们吃肉，可是早期的犹太历史记录了人类对低等动物的人性对待…很明显的显示出古希伯来人当时就已经了解动物有感情，会受苦的道理，而他们也可能是第一批了解这个道理的人」

     中古时期的伯希来书籍记载着:「对于天主——伟大的主人——所创造的万物都要仁慈、怜悯以待，不可以欧打或施加痛苦予那些动物，野兽、小鸟甚至昆虫上；决不能拿石头丢狗或猫，也不可以杀死苍蝇或飞蛾。」

   《犹太百科全书》道德及法律的规范判定，人类的责任是秉持着动物为天主所创造的原则来对待牠们。法律……明文规定，虐待动物不但是绝对禁止的，而且天主明确要求人类要以仁慈善良之心善待动物……在晚期的希伯来语文献中也提到，能够彰显天主对动物的慈爱和了解动物不该受苦的重要性，是伟大的表现……对待动物仁爱的原则便是……天主怎样对待人类，人类就该怎麽对待动物。」

还有死海古卷里的艾赛尼亚和平福音，耶稣在那里非常清楚地告诫我们吃动物的肉是有报应的：

我实在地告诉你们，杀生的人杀了他自己。吃被杀动物的肉，是在吃死亡之躯。因为在他的血液中，它们的每一滴血都会变成毒药。它们的气味使他的呼吸臭不可闻；它们的肉在他的肉中沸腾；它们的骨头在他的骨头中变成白垩；它们的肠子在他的肠子中腐烂；它们的眼睛在他的眼睛中变成翳障；它们的耳朵在他的耳朵中流脓。它们的死亡会变成他的死亡。

非洲的圣人的史怀哲牧师看到动物的处境这么悲惨也不断地发出呼吁：「在我心中一股坚定的信念油然而生，除非有不可避免的理由，我们没有权利在其他动物身上加诸痛苦和死亡。我们应该觉得在无心之下造成其他生物的受害和死亡是件非常可恶的事」

    「我的生命对我来说充满了意义，我身旁的这些生命一定也有相当重要的意义。如果我要别人尊重我的生命，那麽我也必须尊重其他的生命。道德观在西方世界一直就仅限于人与人之间，这是非常狭隘的。我们应该要有无界限的道德观，包括对动物也一样。」

    因为对动物的漠视，无情和轻蔑态度是可怕的，这样的态度不仅会造成动物极大的痛苦，而且也会伤害人类的心灵。

安得鲁．铃继博士说：「基督教对素食的辨证很简单：既然动物是属于天主的，对天主有价值，而且是为天主而活的，那麽没有必要的残害动物行为便是有罪的。总之，动物有活着的权利。」

      亚历山大·波普感叹道：「没有地方比溅满鲜血，充斥受害者哭嚎声，撒满一地尸块的厨房更令人触目惊心了」

      许许多多的人都可始反省我们的良心，箴言篇说：人的良心比七个哨兵更可靠，让我们守护着我们的良心，不要再去伤害动物，效法圣法兰西斯，无论多小或多低等的受造物，他都以弟兄姊妹来称呼它们，以最大的温柔来拥抱受造物，他之所以如此行事，是因为他认为所有受造往返与自已都来自同一的天主父，都具有同一的根源，并且都是基督仁慈及怜悯所拥抱的。

    让我们关心爱护动物，不要再去伤害它们，让牛羊安静的吃草，让小鸟自由的飞翔，让所有的动物和我们共享造物主赐予的美丽的大自然，让和平降临在每一个有情的世界里。